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如何应对酒店后奥运时代

2008-6-10 来源：搜狐旅游字体大小：[ 大中小 ]

主持人：非常感谢戴斌先生为我们做的精彩演讲。正如戴斌先生所言，奥运举办城市的酒店市场面临着方方面面的考验，尤其是奥运之后，酒店如何能够继续保持良好的发展态势以及经营的业绩，是业界非常关注的一个话题。

接下来就有请几位行业的领头人物，来多台前跟我们一起探讨这个话题。接下来有请天伦酒店管理集团总裁助理潘高峰先生、格林豪泰酒店集团副总裁金志波先生、浩华北京代表处董事兼首代李达明。有请本场论坛的主持人中国旅游研究院副院长戴斌先生主持这场论坛。接下来几位嘉宾会就如何应对酒店后奥运时代进行讨论。
    戴斌：感谢三位下午的参与。对奥运会之后，应该说业内，包括我们的投资机构，包括我们的一些运营商，都非常关注，就是奥运会之后究竟会是什么样的发展，刚才我谈只是作为一个学者对问题的基本看法，我想三位都是资深的业内人士，可能比我理解的要更加深刻一些，我想能不能就以下的问题我们沟通一下。
    第一，对奥运会期间这样一个市场预期有没有回调，就是你们所在的运营机构有没有回调的这样一个现象。第二，对我们奥运会之后这个产业运行究竟会不会出现大的波动，这个波动周期有多长，恢复的这样一个速度又有多快。第三，我想结合贵公司自己的运营发展战略，你们对北京市场的投资、运营，在不泄漏商业机密的前提下，能不能跟大家沟通一下我们自己有没有什么想法。我想就第一个问题，听听各位老总的意见，就是对奥运会期间，现在应该说两种不同的声音，一个声音就是说，奥运会后继续房价出租率会保持高位的运行，还有人认为这样那样的因素的影响，可能会进入，有人说一个好的奥运会，但是一个坏的酒店产业。
    金志波：关于这个话题，实际上大家已经讨论很久了，在奥运会来临之际，实际上大家大半年的时间应该都在这个课题上研究，实际上对我们这个酒店是做商业连锁酒店的，格林豪泰酒店商务连锁酒店，我们现在市场的整个运行情况还是非常理想。对接下来的后奥运，我们也采取了相应的措施，让我们也看到了，包括戴老师的一些数据，包括之前我们也在看，我们也认为会产生可能比较大的滑坡。但总体上来讲，我们认为，这个酒店行业，尤其是连锁行业，应该是大踏步向前的行业，而且这个酒店业由于北京这样一个世界瞩目城市又加上奥运会的契机，应该在国际市场上知名度更大，对商务旅游应该提升的更快，所以我们对这个市场还是非常有信心。
    戴斌：格林豪泰酒店现在在北京有多少家店？
    金志波：我们现在在北京将近30家。
    戴斌：现在定的房价比平时高多少？市场上的调整，我看到一些调整，因为有的经济型酒店拉的很高，接近四星、五星的房价了，不知道格林豪泰酒店的价格策略是怎样的？如果不方便透露，能不能说一下采取什么策略定价的？
    金志波：我们这个房价应该是相对比较公开的，人民币应该在一千元左右。
    戴斌：这个价格能维持到什么时候，奥运会结束以后、残奥会结束以后重新调整还是说？
    金志波：这个调整应该是随着市场随时会有一个改变。
    戴斌：潘总。
    潘高峰：我相信很多在坐饭店的老总应该说有这样的认识，实际上我本人把奥运会这块，从今年的4月1日到年底这段时间，我把它叫做奥运进行时，实际上在奥运进行时这段当中，从前期我们的心理预期认为还是不错，积极乐观，现在这个阶段下，我相信很多人会把这段时间叫做谨慎乐观。同时我本人也兼任一家酒店的总经理，实际上从我所在的这家酒店的预定情况来看，8月份奥运期间我们的平均房价是400美金，四星级的酒店，同时出租率，目前预定出去的接近80%。事实上现在留给我的困惑就是，随后的两个月之后，我余下的20%中间，是要卖400，还是更高，还是要降一下价格。实际上这部分出租率的展望，应该说还不是很理想。而且我们还会看到，在9月份残奥会期间，应该说我们酒店的出租情况也仅有50%左右。因此说，现在看奥运会这段时间应该是需要谨慎的，后奥运来看，我个人比较看好，从天伦酒店集团我们所属的酒店数字来看，未来一段时期之内我们的预定情况还都是不错的。
    戴斌：天伦酒店公司现在在北京有多少家店？
    潘高峰：有12家。
    戴斌：现在已经预定出去的房间占总房间的多少？
    潘高峰：全国有6000间这样的客房数量，在北京的这些酒店数量来看，我们能够在奥运期间出租的房数有1200多个房间。
    戴斌：那就是15%左右。
    潘高峰：对。
    戴斌：你觉得在未来的两个月中间还会再增长吗？
    潘高峰：增长一定会有，但是我想正如咱们同行目前所做的一些事情一样，大家目前应该正在考量这个价格是怎样的一种保持。
    戴斌：因为我知道我们天伦在北京管渡假型酒店应该是比较特色的，包括像龙溪，很多管的是不错的。你觉得在奥运会前后，你的郊区型的酒店和市区的酒店，在预期的出租率上、房价上会有很大差异没有？
    潘高峰：在渡假酒店方面，我们在北京有四家度假村，目前来看，我们龙溪温泉独家酒店，奥运期间是被预定出去的，而且价格很可观，应该说是一家大的企业全部把这个酒店包掉了。我们其他三家渡假村，目前的情况来看，还看不出届时会怎样，我们在顺义的酒店应该刚好在奥运项目附近，那边也有接待。
    戴斌：在你的预定中间，有没有感觉到像金总这样一些经济型酒店他们营销上的策略有没有给你一些压力？
    潘高峰：实际上现在奥运只是大家在讨论的一个话题，对于酒店行业而言，的确通过奥运实际到了整合和变革的这样一个阶段。我曾经说过，我说实际上现在酒店行业，尤其是在像格林豪泰，我们说叫精品商务酒店，这样的一个类型，下面还有经济型酒店，还有星级酒店，实际上我定义为三明治，我想每个人、每一种类型的酒店都需要自己作出准确的定位，你是属于肉的部分，还是属于面的部分，恐怕需要在市场策略方面根据自己的策略不同，要采用不同的策略，恐怕才能够去应对这个市场。
    戴斌：我知道浩华公司在国内做酒店行业分析应该是非常知名的，对全国、甚至全球的酒店业都非常了解，我们想听听李达明总裁对这个问题是怎么看的。
    李达明：非常感谢，我很荣幸能来到这里，在整合方面、在运作和管理方面我们的看法还是非常不同的，对于奥运会期间或者是之后，我想我们的观念、我们的想法，从两年前开始讨论到现在一直没有大的变化。我们最近看到政府的一些统计已经公布了，一些外国三星的这些酒店，并不是在城市中心，他可能会有比较低的出租率和预定率，四星可能会有44%左右的预定率。我想还有一些事实我们要注意，在推动着这些，第一，就是国内市场，尤其是那些短周期的市场，我们看到也在奥运会期间很近的区间也有很紧急的预定。同时总的来说，在中国的这些人们出游的模式，比如说要在预定酒店、预定航班、预定机票都有一定的提前时间，但是现在时间比较紧，我想这些国际品牌可能它的出租率会更高一些。尤其是在CBD，或者是在城市中心这些地方，它的出租率是非常高的，或者是在奥运会场馆附近的都会非常的高。现在我们手中有这么好的预定率，而且出租率也很高，我想有效的提高我们酒店当中的这些行业。
    戴斌：据您和贵公司的这种研究和分析，在北京市场上的酒店运营商，有国际品牌的，也有国内品牌的，他们对奥运会期间市场走向有没有预测？是高一些，还是低一些？
    李达明：我想从一个国际公司角度说，很多奥运会的主要赞助商，像这些国际大公司，很多这些公司都已经和这些国际世界上知名的顶级的酒店进行合作，他们也有这种全球的帐户，是大客户。所以国际的客户有这种公司，或者是酒店有这种优势，他们可以接待这种大的公司和这种大的赞助商，不仅仅是提供好的服务，而且整个在奥运会期间都会提供这方面的服务，比如我可以想像，在北京主要的国际大品牌的酒店，他都会在奥运会期间非常的繁忙，国内的酒店我想也有它的优势。国内市场有大的国内公司，中国公司，还有政府的关系，我想从他们的观点来看，他们也有自己的优势可以利用。我不太清楚这个市场预期有什么区别，不敢说是不是有区别，但是我想他们每个人都会各自发挥他们的所长，可能主要是要取决于你是不是国内管理还是国际管理，可能会有一些差别，还有酒店的大小，还有酒店的服务质量、设施质量，我认为这些更重要，比他是国内的，还是国际的，要更重要。
    戴斌：比如一家公司现在想在奥运会之后有那么五六个亿人民币的投资，想在北京盖一家酒店，你会给他什么建议呢？比如10年开始运营，浩华能给这家公司什么建议，是让他建，不让他建，是让他建一个中高端的，还是经济型的，我想给他们具体的建议？
    李达明：现在我认为，这是一个很困难的时期，让我们来作出决定，到底是不是要投资还是不投资。当然我欢迎一些人们，我也希望大家给我一些生意，让我做一些可行性的报告，但是我想如果我们能够等到2009年再做决定会更好一些，来评估市场是怎么样的，它的绩效表现如何。我们住要看一下奥运会之后头六个月的表现如何，才能决定酒店业的发展。至于是什么类型的酒店，可能是跟奥运会没有太大的关系，可能还要谈论到这个市场、还有地点、还有大小、还有服务、质量方面的基本面的情况，决定你投资什么等级的酒店，而不仅仅是考虑奥运会对北京的影响。我想总的来说，长期来看，我找不到任何原因，人们不去在北京投资酒店的理由。
    戴斌：我想请教一下，我知道格林豪泰这几年在经济型酒店发展很快，实际上背后有很大的资本力量在推动，我不知道贵公司在北京市场上，第一，在2008年以后有没有继续增长的投资计划？如果有的话，你背后的投资者是怎么看这个市场的？
    金志波：应该说格林豪泰一直在持续不断的增加投资，08年之后整个战略应该还是快速的发展，包括在北京应该说整体的发展速度还在进一步加快。从我们公司的投资者到整个股东、公司这一块，对北京这样一个市场我们还是抱着非常大的期望，包括后奥运时代的这样一个酒店的提升，尤其是商业往来的这样一个加速，所以说对这块我们还是非常有信心，也会加大这个部分的投资。
    戴斌：我知道经济型酒店中国发展背后往往都是有资本力量，特别是通过IPO这样的方式来推动，包括像如家已经上市了，据我所知，现在一些主流运营商也正要上市，我不知道格林豪泰在这方面有没有类似的计划？
    金志波：格林豪泰有这方面的计划，但是我们对IPO这一块还是比较谨慎，从我们整个投资，还是我们股东的集资，应该说这个资金量还是非常大的。从现在目前在市场上来看，我们并不是特别需要风投、基金等等这样一部分资金，所以这上面我们的发展应该说还是比较稳健的。
    戴斌：比如08年奥运会，2010年在上海也会办世博会，你会因为这样一些全球性的盛事来改变你的投资策略吗？比如说原来一年在北京要投资五家店，因为奥运会、因为世博会有一倍的增长，会这样吗？
    金志波：关于这个，我们没有按照这个思路来走，还是按照总体的布局来走的。
    戴斌：你的布局主要依据是什么？
    金志波：我们的布局还是以经济发展带为主的，因为我们是商务客为中心的，这部分我们主要的客人还是商务旅行的客人，休闲旅行的还会相对少一些。
    戴斌：我想这个对我的基本观点一样，我们过去30年酒店发展的背后因素我们做过一个模型分析，分析来以后，我们发现推动酒店产业成长，就是客房数量增长，第一大推动因素就是GDP增长，入境旅游者和国内旅游者的数量排在第五、第六位，其他的商品零售额，因为体现商务的繁荣程度，进出口总额，包括旅客的周转量，这是排位比较考前的，不知道贵公司决策的时候是不是这样决策的？
    金志波：基本这样。
    戴斌：那不谋而合。我们知道天伦可能作为管理公司来说很少涉及到投资问题，你在接自己的项目的时候，有没有重点会考虑到，像奥运会、世博会，还有2010年广州的亚运会这样因素，或者说一个城市有这样的一些因素在，你就会积极努力拓展贵公司在这些城市的项目，是这样吗？
    潘高峰：天伦酒店管理集团应该说2001年才正式以集团化的形式管理业务。从类型来看分两类，一类是高星级的商务酒店，一类是渡假酒店。目前在我们管理的22家酒店当中，应该说商务和渡假平分秋色，各占50%，而且两部分都还取得了不错的成绩。从布局或者战略这个角度来说，我们基本上，首先第一点，就是不讲求速度，而讲求质量。所谓讲求质量，其实跟刚才你谈到的一个话题很相关，就是一个责任心问题。实际上天伦酒店集团，是一个很有责任心的酒店集团，事实上也只有把业主委托给酒店集团的酒店项目管好，你才可能继续发展，这是我们的一个指导思想。另外，就是要从市场的角度来看。这个市场我想就如同刚才大家在讨论奥运这个话题一样，事实上是不是正式的形势好还是不好，实际上跟整个宏观经济有很大的关联。应该说08年对于中国来讲，有很多好的事情，也有很多不好的事情，也是个多事之秋。对于酒店这个行业，应该说实际上在很多大的事件上来讲，对酒店行业的影响还是满大的，所以它也是脆弱的，从这个角度来看，怎么样跟随整体中国经济的发展、宏观经济的发展，像今天的股市又暴跌了，CPI指数怎么样了，PPI的指数是不是要超过CPI了，我想这些东西都可能会对我们整个酒店未来的发展会有影响。
    实际上天伦在选择酒店布局的过程当中，首先来讲，可能要从这些宏观数据找寻依据。另外，要去具体研究每一个市场潜在的、可持续发展的因素是哪些，其实更看中这些，而不是看这个酒店现在的好坏。
    主持人：两位应该说都是我们国内一流的酒店投资商、运营商代表的企业家，因为他们做得很优秀，我们探讨了很多问题，有的跟会直接相关，有的是间接相关，不知道李达明先生从一个专业角度来说怎么评价。
    李达明：我想总的来说，现在我们坐在台上的这些代表都是最精英的一部分人，他们都不把自己的发展业绩主要是依据像世博会、奥运会这样大的国际事件，我想这是很对的。因为奥运会是一个非常知名的事件，把北京放到了世界的焦点当中，但是它也不过就是三周的期间，我想这些酒店不把他们的发展业务主要以这些为导向，这是很明智的，他们主要是看这些投资之后经济发展的基本面和市场的基本面，这是很好的。我想每一个奥运会的城市，在奥运会之前都在酒店供应方面极大的发展，而且主要一部分是因为奥运会，之后也会发展。奥运会可以作为在基础设施方面投资的一个兴奋剂、投资的催化剂，吸引更多的国际游客，所以我想在奥运会期间或前后发展酒店或投资酒店，并不仅仅是因为奥运会，还是因为它相关的，比如说对经济的推动，对于长期的这种发展。所以这些决定还应该是基于更加长期的发展和基本面的考虑，所以我们必须要确保你们做的决定是这种可持续性发展的决定，我想这也是一个非常好的考虑的角度。很多大的发展公司，在中国实际上都在投资于房地产业，当然也包括酒店业，他们也越来越把这件事情在他的考虑当中。
    戴斌：我们知道在奥运会之间，这种竞争，曾经有国际媒体问过我，就是说这么短的时间内有来自这么多国家的客人同时到这样一个城市里面来，他们就想问你们准备好了没有，我们中国的酒店业的运营商能不能在这样一个比较密集的时间段里面接纳如此众多的，来自不同国家和地区的，对这种消费需求，甚至跟过去相比我们从来没有遇到过，在这么短时间这么集中的消费量，我想请教一下，我们能不能准备得好？特别是大家比较关注的，就是中低端的这一块，我想金总不一定把自己归纳成中低端的，经济型概念和这个不完全一致，不知道您的酒店在迎接奥运会这一块，你们做了哪些准备？
    金志波：关于这样一个集中密集的人流程度，就是短时间内，实际上公司从去年年底到今年年初就开始做这样一个计划，对整个酒店业，包括不只是北京这个部分，因为我们过来的很多客人不只是到北京，还有的要走一个旅游的路线，甚至要到其他城市也进行一个旅游、观光，甚至消费。在这种情况下，应该说全国的，我们所有的酒店从年初就开始做这方面的培训，和进行这方面的管理强化。由于中低端这个酒店，本身从业的素质相对来说也低了一点，所以在密集接待客人的时候，的确需要长时间的不停的进行强化，才能够提供一个优质的服务。因为在这个部分，我们也曾经提出过，包括旅游局和政府和一些协会，大家也都一起倡议提出过，应该说不只是我们酒店，应该说全国所有的酒店，不管中低档的、高档的酒店，都开始做这方面的准备了。的确现在应该是展示我们文化、展示我们服务的最重要的时间。
    戴斌：我知道经济型的主要定位，据我了解可能还是青年的层次、商务白领这样的人士，他们可能对便捷自助的服务需求比较高，但是对国际的客人，比如语言的问题怎么解决、文化差异的问题怎么解决？上次我记得有一个北京广播公司的记者问我，他说我们到中国来，上了电梯服务人员不跟我微笑，他说是不是对我有意见啊？我说我跟他解释，我说我父亲一辈子没有跟我笑过，但他一样爱我这个儿子？不知道你们培训中有没有遇到这种预案，你们培训中间有没有遇到这些问题？
    金志波：实际上从服务角度，这应该都属于基本的服务了，刚刚像您提到的一项应该是可以解决掉的，但是更重要的可能是他的语言和饮食文化，我们现在不只是说对北京，实际上我们包括在上海2010年的世博会期间的准备，我们现在就已经开始了。我们现在的酒店都基本双语服务，甚至多语种的现在开始培训，这方面我们应该属于现在就开始已经在做准备，不只是奥运会做准备，世博会也在做准备。
    戴斌：这会拉高你们的经营成本吗，因为做这样的培训，肯定人员需要比较高，会拉动你的经营成本吗？
    金志波：从短期的经营成本来看应该会略有提升，但是不会拉的很高，因为现在来看，我们整个培训或者人员素质提高，并不会把整个人力成本拉得特别高，因为我们也看到了很多麦当劳的店、肯德基的店，它的从业素质并不见得很高，但是他培训出来的员工素质也同样是很高的。
    戴斌：我不知道潘总你遇到的问题跟他类似吗，你是作为高星级酒店，肯定遇到客人的需求是不是更加刁钻一些、更加出乎意料一些，有没有这样的预案？
    潘高峰：其实大家准备奥运很多年了，准备到现在为止其实大家发现用不着准备什么，按照原来的标准就可以了。尤其奥运期间，我们都是满房状态，我们怎么提供满房状态的服务，这些服务在我们这个酒店都已经有规定下来，只要我们去执行就好了。说起来高星级酒店也同样面临，就像我现在做的这间酒店，语言问题的确是重要的问题，事实上你接待的国家可能不一定讲英文就好了，可能接待很多像东欧、西欧的国家，甚至一些小语种的国家，他们在不懂英文的情况下怎么和他们交流，这需要我们做一些考虑。我们可以多做一些标识，多画一些图画，多笔划笔划也没有。在我们酒店当中，我们现在在着手，美工在这做这方面的准备，另外也招募了一些志愿者，届时一些小语种的，像二外、旅游学院等等，有一些小语种的大学生过来帮帮忙。另外我们天伦集团也接管了四间奥运村的公寓，运动员公寓是我们来提供服务的，各酒店抽调上去，实际上这些困难肯定是有的，怎么样把它做好呢？其实只要我们用我们正常的服务标准去做，就应该很让人满意的。
    戴斌：刚刚谈到的微观问题，你们作为一个好的公司肯定会有预案，会应对过去的。我想问一个稍微宏观的问题，假设大家对后奥运市场都很看好，势必会有投资者进来，这样肯定会有挑战，你怎么来应对？因为对后来者，可能所谓的后发优势，甚至可能花高价钱把你的好的职业经理人挖走，你觉得有压力吗？
    潘高峰：现在已经是这个样子了，我相信很多人都会被猎头，包括最佳北方，也四处在挖酒店里的人，我想实际上这种事情从来没有停止过，在奥运之后恐怕也一定，只是说现在我们需要面对的是，在奥运之后怎么样去看待我们自己。事实上，无论是一间酒店管理公司，还是一个单体的酒店，我觉得在未来更主要的是，通过这样一种过程，大家对自己有一个正确的评价，有了这样一个评价之后，给自己在市场当中找到一个位置，未来我应该怎么去发展，我朝哪个方向去发展，哪些市场、哪些客户是我的，我想这个应该是最重要的。事实上从我个人，或者从我们集团市场部门的研究情况来看，我相信奥运会，实际上是压倒一个骆驼的最后一根稻草，之后大家可能就需要有一个全新的思考，这种思考更多的是变革，应该是一种变革，无论是从酒店集团，还是从我们的单体酒店，大家都会有一个重新的思考。
    戴斌：我从两位谈话来看，对我们奥运会的接待情况和奥运会之后的状况都是很有信心的。我想请教一下达明总裁，刚才他们既然这么有信心，你从一个国际专业人士的角度来看，你觉得北京饭店业准备好了没有？是不是像他们一样，他们的信心是来自于真心的状态，还是说完全是自我感觉多一些的感觉，我想请教一下，你是怎么看这个问题的？你觉得中国酒店业为奥运会准备好了没有，或者对奥运会之后可能面临的问题他们预计的对不对，或者说有没有过于乐观了？
    李达明：我想已经在全世界亚太地区十多个国家有工作经验了，我在欧洲和美国也有这种从业经验，总的来说，我的这个经验不仅对亚太地区可以实施的，北京也是一样的，自从酒店在25年前在北京开办以后，我们已经经历了很长的道路，已经越来越成熟的酒店管理集团和连锁出现了。我想北京在这种长时间的发展之后，已经能够在全世界面前给予一个非常好的服务，所以我觉得我们这些与会者或者是参会者他们这种期望是高还是低，我想他们都是不同的，因为文化不同、背景不同，我想也有很多国际游客在8月份会来到北京，也会有很多国内的游客来到北京，当然北京的酒店应该知道如何能够满足国内的需求。总的来说，酒店现在还是准备的非常好的来达到人们的需求。唯一一个不同的可能就是，那种需求的种类不同，因为奥林匹克是和其他的国际事件的需求不一样的，三周之内可能只有一次入住，这个是与其他情况不太相同的这种需求，可能会有一大部分人是住进来以后就住三四个星期，可能跟酒店每天的日常运营是不太相同的，有大量的团队入住。但是我仍旧认为，中国总是有这种能力，能够把事情做好，而且很快的做好，我想酒店现在在座的管理者们，也会成功的在很短时间之内把事情做好。
    主持人：在刚刚过去的40分钟中间，我感觉到一个共同的观点，就是奥运会对中国的影响大家应该是做了客观冷静的分析，对未来产业的走向，普遍长期是看好的。但我想这种看好也不完全来自于我们自己这样一种没有根据的信心、喊口号，而是扎扎实实的从投资，从我们的管理，同我们的运营方面，从国际的比较方面，做了一些非常理性的策略上的准备。所以我想尽管我们遇到这样那样一些问题，就像这次四川大地震所涌现出的精神一样，中华民族应该说是多灾多难的民族，但是也是一个永远不会被灾难所压倒的民族，所以最后让我们共同期待我们在两个月以后能够迎来历史上最好的一届奥运会，让我们共同期待在2009年以后，我们北京、我们中国的饭店业，能够有一个更加持续繁荣发展的未来。
    谢谢大家，也谢谢三位嘉宾的参与，谢谢！
    主持人：再次感谢所有的老总宝贵的经验分享。

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